من طرق الحصول على القشدة، كيفية صنع كريمة الحليب تعتمد على كيفية وضع الحليب الخام في أقدار عميقة ومن ثم كيفية تركه لمدة زمنية على نار هادئة يغلي بشكل كبير ومن ثم يتم النظر إلى الوجه الذي يتشكل عليه ، وبهذه الحالة يترك حتى يتم إزالة الحليب أو الوجه المسلوق والمشكل جيدا بفعل الحرارة، وبهذه الحالة نغطيها ونتركها ترتاح لمدة ليلة كاملة، وفي مقالنا لا بد لنا من توضيح طرق الحصول على القشدة.
طريقة صناعة القشدة
القشدة المكونة والموجودة في الوعاء من أهم الكريمات أو المستخلصات الموجودة أعلى طبقة الحليب والتي تفرع بوعاء زجاجي ومن ثم نعتمد آلية وطرق تخزينها من أجل حفظها في الثلاجة للاستفادة منه طيلة فترة الاستخدام.
ما طريقة ترقيد اللبن
آلية ترقيد اللبن واحدة من أسهل وأبسط الطرق التي يتم الحصول عليها من خلال التراكمات التي نقوم قشدها نتيجة عمل غلي الحليب بشكل جيد وهذا الأمر يساعدنا لأن نقوم بجمع وجه الكريمات القشدة من خلال عملية ترقيد اللبن.
ما هي استخدامات القشدة
الكريمة السائلة هي مكون مفضل جدا من حيث تليين الطعم وإعطاء اتساق للوصفة التي تشارك فيها ، وخاصة الحلويات والكعك والحساء. يوجد في كل محل بقالة وعادة ما يباع في عبوات مثل علب الحليب.
ما هو سبب مرارة القشدة
يعتمد طعم حليب البقر في المقام الأول ، على تغذية الحيوان ، يمكن أن تظهر رائحة الفجل المريرة في الربيع مع مشروب أبيض ، وقطعان ترعى في المروج التي تزرع كمية كبيرة من الخردل الحقلي والفجل البري وبذور اللفت.
عيوب تظهر على القشدة ؟
في الآونة الأخيرة رأينا أنواعا مختلفة من الحليب على رفوف السوق ، بالإضافة إلى حليب البقر الكلاسيكي ، هناك أيضا عدد كبير من الحليب المنتج باستخدام مواد نباتية.
كم نسبة القشطة في اللبن
عادة كمية القشدة المخصصة 10 ٪ ، من إجمالي الحليب عندما يتم إيقاف تشغيل فنتيلي تعديل الكريمة تماما ، يمر كل الحليب الذي يدخل الفاصل عبر منفذ الحليب الخالي من الدسم يتم التعبير عن النسبة المئوية للدهون المتبقية في الحليب الخالي من الدسم على أنها درجة فصل الكريمة أو القدرة على فصل الكريمة.
من طرق الحصول على القشدة//: عندما نسعى للحصول على القشدة فإن الاعتماد الأكبر يكون بالاعتماد على طريقة الترقيد وهي الطريقة الأساسية التي تظهر اختلاف الكثافة بين معدلات الدهون وتساعد في عملية فرز اللبن بمعدل معين بعد الحليب مباشرة.
ختامًا لهذا المقال قدمنا لكم كافة المعلومات حول موضوع من طرق الحصول على القشدة، وبهذا نتعرف على طرق الترقيد للبن والاستخدامات المباشرة للقشدة إلى جانب معدلات المرارة ونسبة القشطة المتواجدة في الكمية.
