الأطعمة الغنية بالهيستامين، قبل أن نتحدث عن عدم تحمل الهيستامين ، دعونا نتحدث عن ماهية الهستامين، الهيستامين مادة كيميائية تلعب دورًا في عمل جهاز المناعة والجهاز الهضمي والجهاز العصبي المركزي في الجسم باعتباره ناقلًا عصبيًا ، فإنه ينقل رسائل مهمة من أجسامنا إلى الدماغ وفي نفس الوقت فإن الهيستامين الذي يحفز إفراز حامض المعدة يساعد على الهضم في المعدة.
المكان الذي يكون فيه تأثير الهيستامين أكثر وضوحًا هو جهاز المناعة إذا كنت تعاني من حساسية تنفسية موسمية أو طفح جلدي مثير للحكة أو حساسية تجاه الطعام ، فأنت تعلم أن مضادات الهيستامين التي يصفها طبيبك يمكن أن تحسن هذه الأعراض المزعجة بسرعة وذلك لأن مضادات الهيستامين تثبط الاستجابة الالتهابية السريعة التي يسببها الهيستامين في الجسم.
ماهي فوائد الأطعمة الغنية بالهيستامين
يتسبب الهيستامين في تضخم الأوعية الدموية واتساعها ، مما يتسبب في سرعة اكتشاف خلايا الدم البيضاء ومهاجمتها منطقة الجسم المصابة أو التي بها مشكلة هذه الاستجابة هي جزء من الاستجابة المناعية الطبيعية للجسم ، وبعد أن يؤدي الهيستامين وظيفته ، يتم تدميره بواسطة الإنزيمات و تحييده إذا ، لسبب ما ، لا يمكن تدمير الهيستامين ، يبدأ في التراكم ويحدث الوضع الذي نسميه عدم تحمل الهيستامين.
نظرًا لأن الهستامين ينتقل إلى جميع أجزاء الجسم عن طريق مجرى الدم ، فإنه يؤثر على الأمعاء والرئتين والجلد والدماغ والجهاز القلبي الوعائي بأكمله ، مما يسبب أعراضًا مختلفة جدًا هذا يجعل من الصعب اكتشاف وتشخيص عدم تحمل الهيستامين، يعد عدم تحمل الهستامين أكثر شيوعًا عند النساء منه عند الرجال.
بالإضافة إلى الهيستامين المنتج في أجسامنا ، فإن العديد من الأطعمة التي نتناولها تسبب زيادة في الهيستامين في أجسامنا بطرق مختلفة، تحتوي بعض هذه الأطعمة على الهيستامين الطبيعي ، بينما يتسبب البعض الآخر في إطلاق الهيستامين أو منع إنزيم ديامين أوكسيديز (DAO) ، الذي يكسر الهيستامين. سنشرح باختصار كيف يكسر إنزيم DAO والهستامين.
الأطعمة الغنية بالهيستامين
قائمة الأطعمة التي تزيد الهستامين بطريقة ما في الجسم طويلة جدًا، حان الوقت الآن للحصول على قائمة بالأطعمة والأطعمة التي تفتقر إلى الهيستامين والتي يمكن لمن يعانون من عدم تحمل الهيستامين تناولها، هناك نقطة مهمة هنا وهي هذه ؛ إذا كنت تتحمل الهيستامين ، يجب أن تأكل الأطعمة الطازجة، لذلك يجب الابتعاد عن الأطعمة المخللة و المدخنة والمعالجة والمعمرة والمجففة والمخمرة.
يلعب الهيستامين دورًا مهمًا في الاستجابة المناعية للجسم ، ويتحكم في النوم والنشوة ، ويعزز الهضم.
الهستامين مركب كيميائي ينتجه الجسم وهو ضروري للاستجابة المناعية وعمل المعدة بشكل صحيح، كما أنه يعمل كناقل عصبي ودماغ يعزز اتصال الخلايا، هذا نوع من البروتين يحفز إنتاج حمض المعدة.
