بحث عن تغذية كبار السن، إنه لبنة بناء الجسم إنه يشكل بنية الجلد والعضلات والهيكل العظمي والأعضاء الداخلية وخلايا الدم الحمراء. يتم إنتاج الأحماض الأمينية عندما يتم تكسيرها في الجسم. يوجد 20 حمض أميني بالإضافة إلى ذلك ، هناك 8 أحماض أمينية إضافية يجب أن يأخذها الجسم من الخارج ، والتي تسمى الأحماض الأمينية الأساسية هذا الرقم 10 للأطفال.
نقوم بتفكيك البروتينات التي نأخذها في أجسامنا بالطعام إلى أحماض أمينية مع بعض الإنزيمات، تنقسم مصادر البروتين إلى مجموعتين حيوانية ونباتية، البروتينات الحيوانية لديها معدلات هضم أعلى على الرغم من أنه ينمو كنبات من حيث جودة البروتين ، إلا أن الفطر يعتبر أيضًا بروتينًا حيوانيًا.
15-20٪ من الطاقة التي يجب تناولها يوميًا يجب أن تأتي من البروتينات هذه القيم صالحة للأفراد الأصحاء على سبيل المثال ، يتم حساب كمية البروتين في مرضى الكلى وفقًا للكيلو جرام المثالي.
ماهو اهم بحث عن تغذية كبار السن
متطلبات البروتين للأطفال والحوامل والمرضى قبل وبعد الجراحة والحروق هي أعلى من هذه القيم. يتحول البروتين الزائد الذي يتم تناوله في الجسم إلى كربوهيدرات ودهون. يتم تخزينه على شكل دهون أخيرًا.
السكريات والخبز والبرغل والأرز والنشا هي أفضل مصادر الكربوهيدرات أيًا كان ما يتم تناوله ، فإنه يتحول إلى جلوكوز نتيجة لبعض عمليات التمثيل الغذائي والانزيمات في الجسم. يتم تلبية احتياجات الطاقة اليومية من هنا ، ويتم تخزين الجزء المتبقي في الكبد والعضلات على شكل جليكوجين بنسبة 1٪.
بصرف النظر عن هذه إذا زادت فإنها تتحول إلى دهون يتم تخزينها في الجسم، النقطة الأكثر أهمية هنا هي إعطاء الجلوكوز على الفور للأشخاص الذين ينخفض سكر الدم لديهم، إنه سكر الشاي الذي يحتوي على الجلوكوز المباشر ، فإن سكر الشاي هو الذي يرفع نسبة السكر في الدم بشكل أسرع 50-60٪ من الطاقة التي يتم تناولها يوميًا يجب أن تأتي من الكربوهيدرات.
ماهي فوائد تغذية كبار السن
يدخل في بنية الجلد والجهاز العصبي وجدار الخلية بذور النباتات والبندق والفول السوداني والجوز والبذور الزيتية هي أفضل مصادر الزيت، تسمى تلك التي تحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة LIQUID ، وتسمى تلك التي تحتوي على أحماض دهنية مشبعة SOLID، يتم تخزين الدهون الزائدة في الجسم على شكل دهون لا تتحول إلى كربوهيدرات وبروتينات الجسم ليس لديه حدود لتخزين الدهون، لذلك ليس هناك حد سمنتك.
تختلف طريقة تخزين الدهون حسب الجنس، عندما يصاب الرجال بالسمنة ، يحصلون على التفاح (يتراكم في الجزء العلوي من الجسم) وعندما تصاب النساء بالدهن ، الكمثرى (تراكم في الجزء السفلي من الجسم)، هناك استثناءات في البلدان المتقدمة ، يعاني واحد من كل ثلاثة أشخاص من السمنة المفرطة.
بحث عن تغذية كبار السن
إنها عناصر أساسية لتنظيم متطلبات وظائف التمثيل الغذائي في الجسم في بعض الحالات الخاصة ، يحتاج الجسم إلى زيادة الفيتامينات الضرورية المرض ، الحمل ، الإرضاع ، إلخ تنقسم الفيتامينات إلى مجموعتين: تذوب في الدهون وقابلة للذوبان في الماء.
وظائف في الجسم: يقي الجسم من البكتيريا والالتهابات، يشارك في تكوين أنسجة الكولاجين وهو ضروري لتكوين هرمونات الستيرويد واستخدام بعض الفيتامينات والمعادن في الجسم في حالة عدم كفايتها ، لوحظ تورم اللثة ، والنزيف ، وكسور العظام ، والاسقربوط.
الماء: متوسط احتياجات الجسم من 2 – 2.5 لتر في اليوم يحتاج السوائل على الرغم من أن 60٪ من التركيب العضوي للجسم يتكون من الماء ، إلا أن المياه المهددة للحياة تبدأ في فقدان أكثر من 4 لترات.
الصوديوم: يوفر توازن السوائل داخل الخلايا وخارجها، توجد بكميات صغيرة في الأطعمة، يحتوي على نسبة عالية من الأملاح ومنتجات المخللات، هناك أيضًا أملاح غذائية منخفضة في الصوديوم ، لكن يجب استخدامها تحت إشراف ونصيحة الطبيب.
