أين توجد الدهون المشبعة، أكبر خطأ لمن يدخل في الرجيم هو التقليل من الدهون تمامًا ، والخطأ الأكبر لمن لا يتردد في تناول الدهون هو عدم فصل الدهون حسب نوعها وفوائدها لأن النفط ليس جيدًا جدًا ولا سيئًا جدًا بالإضافة إلى حقيقة أنه ضروري للجسم ، هناك أيضًا أنواع من حيث الفوائد.
الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة، أشهر أنواع التمايز بين الزيوت حسنا لماذا نقول انها مشبعة ام لا وهل هناك فرق بينهما وهل هناك فرق في وضع المارجرين في المعجنات بدلا من زيت الزيتون .
تعتبر الدهون من أهم مصادر الطاقة في جسم الإنسان، يحتوي كل جرام من الدهون على 9 سعرات حرارية ، مقارنة بـ 4 سعرات حرارية في البروتين والكربوهيدرات، يحدث فصل الدهون المتكونة من الأحماض الدهنية المحتوية على الكربون إلى مشبعة وغير مشبعة مع مجموعات مختلفة من الأحماض الدهنية ذات الخصائص المختلفة.
في اي منطقة توجد الدهون المشبعة
عندما ننظر إلى كيمياء الدهون المشبعة ، نرى هذا: في السلسلة الدهنية ، التي تتكون من ذرات الكربون ، هناك سلسلة تربط ذرات الكربون هذه، يرتبط الكربون بالهيدروجين ، كما أن الدهون المشبعة غنية بالهيدروجين بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأنها غنية بالهيدروجين ، فهناك رابط واحد فقط بين الزيوت.
توجد بشكل عام في الأطعمة الحيوانية ، ويمكن أن يتسبب استهلاكها الزائد في الإصابة بأمراض مثل الكوليسترول وأمراض القلب والسرطان والسمنة لأن الدهون المشبعة تسبب زيادة في كل من الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار (كوليسترول منخفض الكثافة ومنخفض الكثافة) في الجسم على الرغم من وجود نسب مختلفة لكل جسم ونوع نظام غذائي ، يشير الخبراء إلى أن معدل الدهون المشبعة يجب ألا يتجاوز (على الأكثر) 10٪ من إجمالي السعرات الحرارية اليومية.
ماهي فوائد الدهون المشبعة
من أجل الانتباه إلى استهلاك الدهون المشبعة ، من الضروري معرفة الأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة، الدهون المشبعة صلبة حتى في درجة حرارة الغرفة مع محتواها من الهيدروجين دعنا نعطي مثالا على الفور: السمن ، زيت النخيل ، اللحوم ، الأحشاء ، جلد الدواجن ، البيض ، الجبن ، الحليب ، الزبدة ، إلخ منتجات الألبان كاملة الدسم وجوز الهند وزبدة الكاكاو وزيت النخيل.
بعبارة أخرى فإن المارجرين المصبوب الذي تضعه على المعجنات والكعك ، والزبدة التي تضعها على خبزك في الصباح ، واللحوم التي تقلى على العشاء ، ومحتوى الدهون المشبعة لا تعود إليك كعلاج ، ولكن كمخاطر للإصابة مرض بالطبع ، النسب فيها مختلفة. ليست كلها ضارة أو مفيدة على حد سواء.
الدهون غير المشبعة لها فرق هيدروجين مقارنة بالدهون المشبعة وهذا يعني أنه في الدهون غير المشبعة مقارنة بالدهون المشبعة ، لا يتم ربط واحد أو أكثر من ذرات الكربون ببعضها البعض بواسطة الهيدروجين، توجد الدهون غير المشبعة في صورة سائلة في درجة حرارة الغرفة.
أين توجد الدهون المشبعة
توجد أوميغا 3 في الغالب في الأسماك بصرف النظر عن الأسماك الزيتية ، يوجد أيضًا في بذور الكتان وزيت فول الصويا والبندق وزيت الكانولا ، وله العديد من المهام الهامة مثل فقدان الوزن واكتساب العضلات والوقاية من الأمراض.
توجد أوميغا 6 في الغالب في الزيوت النباتية على سبيل المثال ، يوجد في زيت الذرة وزيت عباد الشمس وزيت فول الصويا وزيت الزيتون والمكسرات مثل البندق والجوز والفول السوداني والبيض والحليب ومنتجات الألبان ، وله العديد من الفوائد مثل حماية صحة الدماغ وتوفير جمال البشرة.
من الضروري تقسيم الدهون إلى قسمين على أنها مشبعة وغير مشبعة في البداية في حين أنه من الضروري تناول الدهون المشبعة بوعي دون تجاوز الكميات الموصي بها يوميًا ، فمن الضروري إضافة المزيد من الدهون غير المشبعة إلى نظامنا الغذائي اليومي.
إن تناول أنواع مختلفة من الطعام في وجبات مختلفة يمكن أن يوفر المزيد من الفوائد للجسم والصحة على سبيل المثال ، قد تكون بداية جيدة لتناول السمك 1-2 مرات في الأسبوع ، استهلاك المكسرات مثل الجوز والبندق واللوز بكميات معينة ، لإعطاء الأفوكادو فرصة في أي وجبة من الإفطار إلى المساء ، واللجوء إلى بدائل الزيوت الأكثر صحة بدلاً من المارجرين.
