الطب والصحة العامة

عشبة ستيفيا: هل هي آمنة للاستخدام البشري

عشبة ستيفيا: هل هي آمنة للاستخدام البشري، نظرًا لأنه لا يحتوي على سعرات حرارية ولكنه أحلى 200 مرة من سكر المائدة ، فهو خيار شائع للعديد من الأشخاص الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن وتقليل تناول السكر (4مصدر موثوق).

ارتبط هذا المُحلي أيضًا بالعديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك انخفاض نسبة السكر في الدم ومستويات الكوليسترول (5مصدر موثوقو6مصدر موثوق).

تختلف منتجات ستيفيا التجارية من حيث الجودة في الواقع ، يتم تكرير العديد من الأصناف الموجودة في السوق بدرجة عالية ويتم دمجها مع المحليات الأخرى – مثل الإريثريتول والسكر العنب والمالتوديكسترين – والتي قد تغير آثارها الصحية المحتملة.

في الوقت نفسه قد تفتقر أبحاث السلامة إلى النماذج الأقل معالجة ستيفيا متاح في عدة أنواع ، كل منها يختلف في طريقة المعالجة والمكونات.

ماهي اهمية عشبة ستيفيا

على سبيل المثال العديد من المنتجات الشعبية – مثل Stevia in the Raw و Truvia هي في الحقيقة خلطات ستيفيا ، والتي تعد واحدة من أكثر أشكال الستيفيا المعالجة بشكل كبير.

إنها مصنوعة باستخدام rebaudioside A (Reb A) – وهو نوع من مستخلص ستيفيا المكرر ، جنبًا إلى جنب مع المحليات الأخرى مثل مالتوديكسترين و اريثريتول (7مصدر موثوق).

أثناء المعالجة ، تنقع الأوراق في الماء وتمريرها عبر مرشح بالكحول لعزل Reda لاحقًا ، يتم تجفيف المستخلص وبلورته ودمجه مع مواد تحلية ومواد مالئة أخرى (1مصدر موثوق).

تتوفر أيضًا المقتطفات النقية المصنوعة فقط من Reb A كسوائل ومساحيق بالمقارنة مع خلطات ستيفيا ، تخضع المستخلصات النقية للعديد من نفس طرق المعالجة – ولكن لا يتم دمجها مع المحليات الأخرى أو كحول السكر.

ماهي فوائد عشبة ستيفيا

إن أوراق ستيفيا الخضراء هي أقل الأشكال معالجة إنه مصنوع من أوراق ستيفيا الكاملة التي تم تجفيفها وطحنها على الرغم من أن منتج الأوراق الخضراء يعتبر أنقى أشكاله ، إلا أنه لم يتم دراسته بدقة مثل المستخلصات النقية و Reb A. على هذا النحو ، تفتقر الأبحاث إلى سلامته.

ومع ذلك ، تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن هذا المُحلي – على شكل جليكوسيدات ستيفيول مثل Reba – لا يؤثر سلبًا على الخصوبة أو نتائج الحمل عند استخدامه باعتدال (13مصدر موثوق).

تعتبر العديد من الهيئات التنظيمية أن جليكوسيدات ستيفيول آمنة للبالغين ، بما في ذلك أثناء الحمل (9مصدر موثوق) ومع ذلك ، فإن الأبحاث حول نبات الستيفيا الكاملة و المستخلصات الخام محدودة.

أثناء الحمل من الأفضل الالتزام بالمنتجات المعتمدة من إدارة الغذاء والدواء والتي تحتوي على جليكوسيدات ستيفيول بدلاً من الأوراق الكاملة أو المنتجات النيئة.

عشبة ستيفيا هل هي آمنة للاستخدام البشري

ستيفيا هو بديل للسكر مصنوع من أوراق نبات الستيفيا إنه أحلى بحوالي 100 إلى 300 مرة من سكر المائدة ، لكنه لا يحتوي على كربوهيدرات أو سعرات حرارية أو مكونات صناعية.

لا يحب الجميع طعمها بعض الناس يجدونها مريرة ، لكن البعض الآخر يعتقد أن طعم ستيفيا مثل المنثول، جربها في قهوة الصباح أو رشها فوق دقيق الشوفان لترى ما إذا كنت تحب الطعم، قد يكون الخبز باستخدام الستيفيا أمرًا صعبًا نظرًا لأنه لا يحتوي على نفس الخصائص الكيميائية مثل السكر ، فإنه لن يعطي الكعك والبسكويت والخبز الملمس المناسب.

جرب تجربة النسب أو المكونات الإضافية، على سبيل المثال إضافة بياض البيض المخفوق إلى خليط الكيك أو إضافة مسحوق الخبز بيكربونات الصودا إلى عجينة الخبز السريعة يساعد على رفعها.

السابق
ما هو اسم ميناء روما؟
التالي
ما هو الدبلوم المهني