التداوي بالماء الساخن، تم الإبلاغ عن أن معالجة الماء الساخن لشمام كامل ليس لها أي تأثير أو لتقليل محتوى حمض الأسكوربيك أثناء التخزين اللاحق. لم تؤثر معالجة الماء الساخن بدرجة حرارة 53 درجة مئوية لمدة دقيقة واحدة على محتوى فيتامين ج في بطيخ جاليا الكامل ( Lalaguna ، 1998 ) على الرغم من التناقضات المبلغ عنها بالنسبة لحمض الأسكوربيك ، فإن علاجات تكييف الحرارة تؤثر على نظام مضادات الأكسدة الإنزيمي للبطيخ الكامل زادت شمام Galia المعالجة عند 59 درجة مئوية لمدة 30 ثانية من الكاتلاز ، وخفض نشاط اختزال الجلوتاثيون ( Fogelman et al. ، 2011 ) ، مع فائدة محتملة لتحمل التبريد.
الهدف الرئيسي الشاي منزوع الكافيين هو إزالة الكافيين، الاستهلاك المفرط مثل 1.5-1.8 جرام من الكافيين يمكن أن يؤدي إلى الكافيين الذي يسبب القلق ، وحالة الأعصاب ، والأرق ، والتهيج ، والأرق ، والتشنجات ، والخفقان ، والغثيان ، والقيء ، والإسهال ، والصداع ، وتأخر النوم ، وما إلى ذلك جرعات 100 مجم / وزن الجسم كجم يسبب خطر التسمم الخطير عند الأطفال.
ماهي التداوي بالماء الساخن
علامات التسمم هي الهياج ، والتشنجات ، وعدم انتظام دقات القلب ، وما إلى ذلك ، والغيبوبة مع الموت من السكتة القلبية الرئوية. الآثار الأخرى تشمل (أ) القرحة الشاي يحفز الغشاء المخاطي في المعدة ويزيد من إفرازات المعدة ويزيد من تفاقم القرحة الموجودة ، (ب) فقدان الكالسيوم على المدى الطويل يسبب هشاشة العظام ومن ثم ، فإن نزع الكافيين هو خطوة مناسبة للتغلب على هذه الآثار الضارة المشروبات المحتوية على الكافيين. الطرق العامة لإزالة الكافيين من الشاي هي المذيبات وكذلك استخراج المذيبات الحرجة للغاية ، واستخراج السائل والسائل ، واستخراج مرحلة الزيت / الدهون ، وإزالة الكافيين من الماء والتحلل الميكروبي.
كلوريد الميثيلين هو المذيب المكلور الوحيد المستخدم منذ عام 1976. بالنسبة للشاي ، يُسمح حاليًا باستخدام أسيتات الإيثيل وثاني أكسيد الكربون الفائق الأهمية، القابلية للذوبان بين كلوريد الميثيلين والماء عند 80 درجة فهرنهايت تكون خطية تقريبًا من 0.1 إلى 1.0٪.
ماهي اضرار التداوي بالماء الساخن
هناك أربع خطوات متضمنة في الإجراء: (1) يزيد التبخر من محتوى الرطوبة من 10 إلى 40٪، يتم معالجة الشاي بمحلول عضوي لمدة 12 ساعة لاستخراج 97٪ من الكافيين، الشاي على البخار مع بخار حي لإزالة كل المذيب المتبقي، تتم إزالة الرطوبة الزائدة عن طريق الهواء أو التجفيف بالفراغ.
تعتبر معالجة الماء الساخن طريقة شائعة للسيطرة على أمراض ما بعد الحصاد في الفاكهة ، ولكن درجة الحرارة ومدة العلاج يمكن أن يكون لها تأثير ملحوظ على لون ومظهر وجودة أكل الرامبوتان، تُعرف درجة الحرارة المحددة التي يتم فيها تعطيل إنبات العامل الممرض أو نمو الفطريات تمامًا باسم نقطة التعطيل الحراري ( Lam and Ng ، 1982 ).
التداوي بالماء الساخن
تم الإبلاغ عن اختلاف الحساسية الحرارية لمسببات الأمراض الفطرية ( Barkai-Golan and Phillips ، 1973 ) المعالجة بالماء الساخن عند 52 درجة مئوية لمدة ثلاث دقائق يمكن أن تمنع إنبات الأبواغ لـ C. gloeosporioides و G لكن درجة الحرارة المرتفعة هذه يمكن أن تؤثر سلبًا على جودة الرامبوتان.
ساعدت المعالجة بالماء الساخن عند درجة حرارة منخفضة (48 درجة مئوية لمدة دقيقة واحدة) في الحفاظ على لون وجودة تناول فاكهة “Mawlana Special Selection” المخزنة عند 13 درجة مئوية و 95٪ رطوبة نسبية حتى 14 يومًا ( Sivakumar et al. ، 1998 ) .
أظهرت معالجة الماء الساخن عند درجات حرارة تزيد عن 50 درجة مئوية لمدة تزيد عن دقيقة واحدة فقدًا ملحوظًا في الوزن بعد التخزين في درجة حرارة منخفضة، عندما تغمس الفاكهة والفاكهة الطازجة التي تم حصادها في الماء الساخن عند 48 درجة مئوية لمدة دقيقة واحدة ، تم تخزينها عند 10 درجة مئوية وعند 95٪ رطوبة نسبية لمدة 14 يومًا ، أظهروا مستويات مماثلة من SSC ودرجة الحموضة والحموضة القابلة للمعايرة.
